Semente de Chia

A semente de chia é um verdadeiro superalimento

A chia é o nome popular da Salvia Hispanica, uma planta herbácea  da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colombia. A planta é mais conhecida por sua semente,  que é vendida integralmente, moída ou em forma de óleo. A palavra chia deriva da palavra do nahuatl chian, que significa “oleoso”.

A semente de chia é uma semente com propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizações antigas (como a Asteca no México), principalmente por quem precisava de força e resistência física. Ela é uma semente pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores variadas (acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas).

Foi descoberta há centena de anos, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde, já são desde aquela época conhecidos. A semente da chia é considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas (entre os principais componentes estão as fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteína e ômega-3).

Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter  água) devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.

 

Vitaminas, minerais e propriedades

Os principais componentes da semente de Chia são:

  • Ômega 3: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas, tanto animal quanto vegetal. Possui teor muito maior do que o encontrado na linhaça e no salmão.
  • Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca. Foi recentemente descoberto, que ele também ajuda a queimar gordura no organismo.
  • Magnésio: possui duas vezes mais do que em castanhas e nozes .
  • Manganês e fósforo: três vezes mais do que no espinafre.
  • Proteínas:  É uma fonte de proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homem precisa.
  • Fibras: a alta concentração de fibras alimentares faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão. São também extremamente ricas em vitaminas e minerais, sendo uma das fontes vegetais mais ricas que se tem conhecimento até hoje.
  • Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes provêm à chia três vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte.

Análise nutricional (100g):

  • Energia: 2471 KJ / 595 Kcal;
  • Proteínas: 16g;
  • Carboidratos: 44g;
  • Lípidos: 31g.

A semente de chia, quando utilizada de maneira integral, pode ter diversos usos na cozinha. Ela é capaz de agir quase como emulsificante, torna líquidos mais próximos de um gel e dá “liga” a massas.

A chia tem o poder de absorver 12 vezes o próprio peso em água. Receitas que podem incluir a semente de chia são pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas. Clique aqui para ver algumas receitas com semente de chia.

Atualmente a chia é cultivada para fins comerciais principalmente no México, Bolívia, Colômbia, Peru e Argentina.

 

5 Perguntas e respostas sobre a semente de chia

 

1 – Quais as principais razões para se consumir sementes de chia?

As sementes de chia são muito nutritivas. A chia tem mais ômega 3 do que qualquer outra fonte natural, possuem enormes quantidades de antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras e muitas outras vitaminas e minerais. É um dos alimentos funcionais conhecido mais saudáveis e completos.

Proporcionam muita energia. As sementes de chia são calóricas e fornecem resistência e durabilidade. As fibras presentes na semente de chia são do tipo solúveis, que “incham” o estômago, causando sensação de saciedade e retardando a sensação de fome. Equilibram o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia. Uma única colher poderia sustentar guerreiros astecas por várias horas.

Reduzem a ansiedade. Como as sementes de chia absorvem tanta água (cerca de 12x seu próprio volume) e têm fibras altamente solúveis, eles ajudam na digestão de carboidratos e, consequentemente, na liberação de energia lentamente na corrente sanguínea.

As sementes de chia são digeríveis. Ao contrário de semente de linhaça, sementes de chia não precisam ser moída antes de serem ingeridas. O corpo humano pode facilmente digerir sementes chia.

São convenientes e versáteis. Você pode comer sementes de chia pura, misturá-las com a sua bebida favorita, adicioná-las ao seu cereal ou salada ou incrementa-las em diversas receitas. Sementes de chia têm longa validade e se pode estocá-las por anos.

>> Precisa de ideias para usar chia? Temos aqui 47 sugestões fáceis e práticas para usar sementes de chia…

 

2 – Como a semente de chia ajuda a emagrecer?

A semente de chia age em três frentes distintas que auxiliam no emagrecimento:

Causa saciedade. Suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. Ao entrarem em contato com a água, formam um “gel” no estômago. Diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e durante um período mais longo e, então, passa a consumir porções menores de alimentos.

 

 

Combate inflamação. A gordura acumulada é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeito. O ômega-3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.

Desintoxica. A fibra regula o trânsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes. Essas fibras ainda retêm parte da gordura presente nos alimentos. E isso acaba saindo nas fezes em maior quantidade do que o habitual.

 

3 – De forma geral e resumida, quais os benefícios da semente de chia?

Reduz o colesterol e triglicérides; controla a glicemia; ajuda na formação óssea; prevenção do envelhecimento precoce; melhoria na imunidade do organismo; auxílio no funcionamento intestinal; elimina as gorduras e toxinas do corpo; fornecimento de energia; fortalecimento muscular; previne diabetes e doenças cardiovasculares; controla a pressão sanguínea.

>> Clique aqui para ver como usar a chia no seu dia a dia.

 

4 – Há alguma contra-indicação ?

Qualquer pessoa pode ingerir a semente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. Cada colher de sopa cheia possui aproximadamente 75 calorias. Há também pessoas com a chamada “síndrome do intestino irritável”, devendo ficar atentas com o consumo de sementes em geral.

 

5 – Quantidade diária de consumo de sementes de chia ?

Não existe uma regra, mas nutricionistas calculam que entre duas a quatro colheres de sopa cheias de sementes diárias são suficientes e já trazem enormes benefícios à saúde.

 

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40 Comments

  1. S2

  2. Eu quero emagrecer, e vou compra chia mais gostaria de saber se e preciso fazer com uma dieta ou só tomando chia eu vou emagrecer. Me Responda por favor

  3. Otimo agora irei passar a colocar junto s minhs comida 2 colheres de xia …

  4. ja estou fazendo uso dela mas acho que estou ingerindo uma porçao pequena no dia vou aumentar essa porção

  5. ja estou fazendo uso ja estou vendo efeito em meu marido

  6. Quero conhecer melhor.

  7. estou impressionada e ansiosa pra tomar vou sair e comprar agora

  8. ainda não conheço, mas fiquei curiosa. vou expirimentar

  9. Excelente matéria. De fato, a chia é um alimento extremamente poderoso!

  10. Minha nutricionista receitou e estou me dando muito bem.

  11. gostaria de saber se posso tomar chia com cha verde

  12. Ja estou usando e recomendo um ótimo produto

  13. USO E RECOMENDO!!!!

  14. já estou min sentido outra pessoa

  15. Comecei hj a tomar.

  16. vou começar a suar hoje

  17. Dizem que é boa para emagrecer rsrsrs, so acredito naquela antiga receita pra emagrecer, aquela que tem que fechar a boca…

  18. Além de ser de um sabor agradabilíssimo

  19. VC E MUITO INDIOTA,SE FOSSE ASSIM NENHUM MEDICO RECEITAVA,FQ A DICA

  20. Estou a comecar de tomar hoje ainda não sei quais os efeitos mas gosto muito

  21. min?

  22. Marcia Viana indiota?

  23. Pessoal, vamos aproveitar a dieta e a boa alimentação e fazer umas aulinhas de língua portuguesa. Isso aqui está uma verdadeira chacina da nossa língua.

  24. Realmente…!!!

  25. Vou começar a tomar hoje vamos ver estou ansiosa pelo resultado daqui 15 dias

  26. Alguém pode dizer se existe prazo de validade dessas sementes???

  27. Gente que é suposto falar e escrever Português, por favor não escrevam como falam! Chia vem de Chian, E embora se fale xia porque o som é esse, escreve-se CHIA! OK?

  28. Estou tomando faz uma semana e já estou me sentindo muito bem e emagrecendo!! Recomendo !!

  29. Marcia Viana Que falta de respeito!

  30. Fábio Rodrigues kkkk

  31. Tá escrito no texto…

    São convenientes e versáteis. Você pode comer sementes de chia pura, misturá-las com a sua bebida favorita, adicioná-las ao seu cereal ou salada ou incrementa-las em diversas receitas. Sementes de chia têm longa validade e se pode estocá-las por anos.

  32. Até engravidei!!

  33. eliminei 2.300 em 2 semanas,chia,tudo de bom!!!!!!!!!!!!!!!

  34. kkkk Jesusssssss..deixa o povo escrever avontadeeeee…afinal, aqui nao é sala de aula!! #aquinaoésaladeaula #opovinhoimplicante

  35. Fábio Rodrigues é que deve ser de algum "índio"…kkkk

  36. Sou professora, e a sala de aula não é apenas 4 paredes e nem a escola está fechada em si. Cometer erros de grafia até vai, mas ao escrever devemos usar a linguagem "LATA". Pois, é assim que todos nós aprendemos e cultura é sempre cultura. Daí tantas pessoas irem mau em vestibular, enem, concursos e provas de seleção. Hoje o mundo quer mais de seus trabalhadores. E tudo inicia pela comunicação escrita e verbal. Discordar é possível mas perpetuar erros não.

  37. Cristina Hartung enfim,nao concordo.

  38. Quem está usando chia está também controlando alimentação ou faz tudo como fazia? Conheço pessoas que estão emagrecendo mas com controle alimentar e atividade física. Se tudo emagrecesse fácil não teríamos obessos. Que auxilai sem dúvida alguma, algumas pessoas engordam pelo excesso de acuçar. Bom ficar atentos.

  39. da chia?

  40. Ja consegui perde 6 kilos Eu estou tres, semana

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